樟树东收费所：杜绝“舌尖”上的浪费

    为贯彻落实习近平总书记对坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围的重要指示精神，南昌南管理中心樟树东所大力弘扬勤俭节约的中华民族传统美德，倡导食堂餐桌文明之风，号召全体员工加入“光盘行动”。
    该所支部书记第一时间牵头下基层向员工了解，各站负责人收集意见，深入调查研究，追溯食堂浪费症结所在，得出食堂浪费以下四个原因。
    第一，食堂饭菜口味不佳。这是导致食堂浪费的主要原因之一，据了解，部分员工反映各自站里食堂饭菜比较难吃，菜品单一，员工常常挑品相口味稍好一点的多打多吃，剩下的就不会吃甚至打了也直接倒掉，导致浪费。
    第二，就餐器具不妥，打菜器具有待完善。调查发现四个所站中，食堂配置的打菜器具基本是长柄汤勺，中国人传统都是使用筷子，这样能更好控制分量不够再夹，很多员用大汤勺打菜都不能正确的把握自己的用餐量，每个菜品都是一勺进碗，打进碗里才发现打多了或不符合自己胃口直接一倒了之。
    第三，是食堂管理者沟通的缺失。部分员工是本地人，早中午都有员工是在家中就餐再到单位就餐，在单位员工下班后偶有三五成群外出就餐的，在单位转班人员因休息不前往食堂就餐，然而没有及时的和食堂管理员沟通，经常导致食堂阿姨做了二十个人的饭菜量，结果在食堂就餐的人数寥寥无几，造成了严重的浪费。
    第四，监督机制的缺乏，道德约束缺失。光盘行动这么多年来，还是有少许的员工我行我素，早上包子馒头吃一口就扔掉，喝汤满满的一碗喝一口就倒掉饭菜要盛满一碗，吃不了几口就倒掉，无人问津，偶有人说道，浪费者反而理直气壮的说道我吃的自己的食堂伙食费，关你什么事。
    该所针对调查中发现的问题及员工的反馈意见，多措并举制定出五项杜绝舌尖上的浪费制度。一是每周召开膳食委员会，收集员工本周想吃的菜品，加大菜品种类采购，减少菜品轮换次数，当班收费员直接参与菜品采购四人行，结合蔬菜季节性供应的特点进行采购，站领导督促食堂厨师常学长新增加菜品花样，提高菜品口味，切实提高食堂饭菜质量；二是增加打菜器具，每个菜品增加公筷盛取，改变取餐形式，吃什么打什么、吃多少取多少；三是建立所站各自就餐微信群，试行食堂就餐预登记制度，值守及转班人员就餐提前3小时预约，每天上午十点和下午三点半，在站人员自行在群里上报是否就餐，然后由食堂管理员将就餐人数报厨师，根据人数多少做饭炒菜，以防出现饭菜不够吃或吃不完造成浪费现象；四是由厨师兼任“制止浪费督导员”，值班站长监督骨盘和潲水桶的情况，对食品浪费行为及时制止，定期开展节约光荣浪费可耻类型道德讲座，做到行动道德双约束；五是鼓励节约，对光盘行进行排名登记制度，排名靠前动予以水果，牛奶等奖励。
    该所将建立长效有力制度。动员身体力行厉行节约从每个人做起。（饶伍平 邓瑶晴 曾凯）